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去年以来,该场已先后研发9个白马茶叶系列产品,每种产品的加工工序都不同,烘制茶叶的温度和时间也各异。就是同一种产品,因品系不同,芽尖叶片的厚度不同,烘制的温差和时间差也不相同。红碎茶叶片切块较小,外观要求金亮,在烘制时得高温快速;白马露珠呈球状,不易脱水,外观要求浅绿,得温火慢炒等。准确掌握各种炒茶的温度和时间,成为一道道技术难题。为打破这个制约茶叶发展的瓶颈,去年3月,场长蔡锦源、副场长唐和海亲自到茶厂,组织技术人员开会,成立技术攻关小组,并拨5万元专款和安排一部机作为技术攻关用。经过近7个月共 140多次的调试,这项技术难题终于被攻破。用新烘制工艺烤的产品,经送专家测评,样样达到高标准。
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